Cách làm khô bò ngon đơn giản chuẩn vị tại nhà 2023
Nguyên liệu chuẩn bị làm khô bò
Thịt bò: 500g
Đường: 50g
Muối: 10g
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Gừng băm: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 3 muỗng canh
Tương ớt: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Các bước làm khô bò
Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch để ráo, cắt thành miếng mỏng vừa ăn dày khoảng 1cm và dài từ 10-20 cm. Sau đó, dùng chày đập nhẹ cho thịt mềm ra và thấm gia vị.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, ướp với các gia vị: đường, muối, tỏi băm, gừng băm, nước mắm, tương ớt, dầu ăn. Trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.

Đảo đều các mặt trong 10-15 phút rồi thịt bò nghỉ trong khoảng 6-8 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Chế biến thịt bò khô

Với gia đình sử dụng lò nướng

Sau khi ướp thịt bò, bạn xào thịt trên chảo lớn đế dày với lửa nhỏ trong 30-45 phút. Trong quá trình xào, thường xuyên lật thịt và đảo đều tay để thịt thấm gia vị và không bị cháy. Bạn có thể thêm nước vào chảo nếu cần, nhưng chỉ nên thêm một lượng nhỏ để thịt không bị nhạt.

Khi thịt đã thấm gia vị và ngả màu nâu, bạn tắt bếp và dàn thịt ra khay nướng. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100-120 độ C.

Tùy theo sở thích, bạn có thể ép mỏng thịt hoặc xé sợi thịt trước khi nướng. Nếu muốn làm thịt bò miếng, bạn ép mỏng thịt và dàn đều lên khay nướng. Nếu muốn làm thịt bò sợi, bạn xé sợi thịt hoặc giã thịt bò trong cối.

Dàn đều thịt bò trên khay nướng, nướng thịt trong 10 phút với nhiệt độ 100 độ C. Cứ mỗi 10 phút, bạn lật thịt bò và nướng tiếp. Thao tác 3-4 lần (tức 30-40 phút) thịt bò sẽ khô lại.

Nếu thịt bò mất nước quá nhanh hoặc nhiệt độ quá cao, bạn có thể quẹt quét dầu hoặc nước gia vị còn thừa lên thịt để bổ sung độ ẩm.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thể tự tay làm ra món khô bò ngon chuẩn vị tại nhà. Nếu có đóng góp ý kiến gì về cách làm khô bò khác, vui lòng liên hệ qua Website https://mammamfood.com/