Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu để nhâm nhi ngày Tết
Nguyên liệu làm Khô gà lá chanhCho 500gr khô gà lá chanh
Thịt ức gà 500 gr
Tỏi 100 gr
Hành tím 100 gr
Sả 5 nhánh
Gừng 1 củ
(100gr)
Ớt sừng 4 trái
Hành tây 1 củ
Lá chanh 100 gr
Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Bột cà ri 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Màu điều 1 ít
Nước mắm 4 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít
Thông tin sản phẩm
Bài viết sử dụng nồi chiên không dầu Lock & Lock EJF446 3.5l, công suất 1500W. Với công nghệ chiên chân không, thức ăn được làm chính nhanh chóng, giảm đến 80% lượng mỡ thừa.
Ngoài ra, sản phẩm có chức năng hẹn giờ nấu đến 30 phút, nhiệt độ nấu đạt mức tối đa 200 độ C cho bạn nhiều trải nghiệm khi nấu ăn.
abc
Xem thêm sản phẩm Chuột máy tính
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, nồi, chảo, dao, thớt

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn mua thịt gà tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!
Để chọn mua thịt gà tươi ngon, trước tiên bạn nên quan sát màu sắc của thịt gà. Thịt gà nên có màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo dùng tay ấn nhẹ thấy thịt mềm và đàn hồi nhẹ.
Không nên chọn mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hay có những vết bầm, vết đen vì đây có thể là thịt đã để lâu, không còn tươi ngon.
Nguyên liệu món ăn khô gà lá chanh

Cách chế biến Khô gà lá chanh
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử bớt mùi hôi thịt gà, trước tiên ngâm thịt ức gà cùng với nước muối pha loãng trong vòng 5 - 10 phút. Sau đó, vớt thịt gà ra, rửa sạch lại và để ráo.

Tiếp đến, sử dụng 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ tùy ý, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh lót bên dưới đáy nồi rồi cho thịt ức gà lên trên. Đậy nắp nồi rồi bắc lên bếp đun với 500ml nước ở lửa nhỏ đến khi gà chín, chuyển màu trắng thì tắt bếp và gắp thịt ra.

Thịt gà sau khi nấu chín thì để nguội bớt rồi xé sợi nhỏ vừa ăn. Phần hành tím (100gr), 1/3 lượng tỏi và gừng còn lại thì gọt vỏ rồi băm nhỏ. Tương tự, băm nhỏ phần sả còn lại cùng với ớt sừng.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Khô gà lá chanhBước 1 Sơ chế nguyên liệu Khô gà lá chanh
2
Làm sốt trộn thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho toàn bộ phần hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ vào.

Đợi đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng thì lọc bỏ phần bã. Tiếp đó, thêm vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 ít màu điều và 100ml nước luộc gà lúc nãy.

Hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 2 Làm sốt trộn thịt gà Khô gà lá chanhBước 2 Làm sốt trộn thịt gà Khô gà lá chanh
3
Làm khô gà lá chanh
Cho thịt gà đã xé vào trộn đều tay với lửa nhỏ đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà thì tắt bếp. Múc thịt gà ra khay, đợi nguội bớt thì bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 tiếng.

Sau 3 - 5 tiếng, cho thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng với lá chanh. Sấy khô gà trong vòng 10 phút ở nhiệt độ từ 100 - 120 độ C.

Sau 10 phút, nếu thấy thịt vẫn chưa đạt độ khô mong muốn thì sấy tiếp trong vòng 5 - 10 phút nữa ở mức 100 - 120 độ C đến khi thấy thịt khô đều mềm và thơm là được.

Bước 3 Làm khô gà lá chanh Khô gà lá chanhBước 3 Làm khô gà lá chanh Khô gà lá chanh
Link fanpage : https://www.facebook.com/mixufood23