Collagen là thành phần chính của các mô liên kết tạo nên một số bộ phận trên cơ thể bao gồm gân, dây chằng, da và cơ. Nó mang nhiều chức năng quan trọng bao gồm cung cấp cấu trúc cho da và củng cố xương của con người.