Một vài lưu ý nên biết khi làm giò chả tại nhà
Muốn món chả lụa, giò chả được ngon bắt buộc phần thịt heo phải tươi, ngon, săn chắc, thịt có độ đàn hồi tốt. Nếu sử dụng thịt cũ thì chả giò khi ăn sẽ bị bở, không thơm, ngon.
Không nên gói chả lụa quá chặt tay vì trong thành phần có bột nổi nên nếu gói chặt quá có thể bị vỡ khi hấp.
Khâu ướp thịt là cực kỳ quan trọng, để miệng giò chả có thể dai và giòn có độ chín tới thì bạn cần hạ lựa thấp khi nước bắt đầu sôi để giò chả có thể được chín từ từ.
Trong quá trình xay thịt, nếu máy xay thịt bị nóng thì nên nghỉ một chíu rồi mới tiếp tục xay. Vì nếu máy nóng quá sẽ khiến một phần thịt bị nóng và ảnh hưởng tới độ kết dính của giò.
Xem chi tiết tại: https://www.thietbim5s.vn/cach....-lam-cha-lua-tai-nha
#mayxaygiocha #mayxaychalua #thietbim5s
