Tại Ethiopia, cà phê lần đầu được khai phóng hương vị bằng phương pháp sơ chế khô. Quy trình này kéo dài đằng đẵng suốt chín thập kỉ trước khi quy trình sơ chế ướt và bán ướt trở nên phổ biến. Vậy nó là gì?